Een echte Bossche bol is een grote soes van soesdeeg, gevuld met volle slagroom en royaal bedekt met chocolade. Het is een verwengebak uit 's-Hertogenbosch dat je met mes en vork eet, het liefst bij de koffie of op een verjaardag. Omdat er echte slagroom in zit, bewaar je hem in de koelkast en eet je hem binnen 3 dagen op.
Vraag tien Brabanders wat een goede Bossche bol is en je krijgt tien uitgesproken meningen. De chocolade moet net goed kraken, de soes moet luchtig zijn en de slagroom vol en niet te zoet. Kenners zijn er streng in, en terecht. In dit artikel lees je waar de bol vandaan komt, waaraan je een echte herkent en hoe je hem bewaart en serveert.
Wat is een echte Bossche bol?
Een Bossche bol bestaat uit drie onderdelen, en elk onderdeel telt.
Soesdeeg. De basis is een soes: deeg van bloem, boter en eieren dat in de oven flink rijst en van binnen hol wordt. Zo ontstaat een luchtige bol met een dunne, zachte wand. Een goede soes is licht. Is hij taai of compact, dan klopt er iets niet.
Slagroom. De holle soes wordt helemaal gevuld met slagroom. Bij een echte Bossche bol is dat volle, opgeklopte slagroom: romig, stevig genoeg om zijn vorm te houden en niet te zoet.
Chocolade. De bol wordt in chocolade gedoopt, zodat hij helemaal bedekt is. Die laag is het visitekaartje: glanzend, stevig genoeg om te kraken als je erin snijdt, maar niet zo hard dat hij versplintert.
Je herkent een Bossche bol ook aan zijn formaat. Het is geen hapje maar een flink gebak, zo'n 12 centimeter in doorsnee. Vandaar het mes en de vork.
Waar komt de Bossche bol vandaan?
Het verhaal begint in de Bossche binnenstad. Volgens onderzoek van Erfgoed 's-Hertogenbosch verkocht banketbakker Jos Lambermont aan de Visstraat al in 1903 een chocoladebol, maar die was nog gevuld met gele banketbakkersroom. Op 23 februari 1924 verkocht hij voor het eerst een chocoladebol met slagroom. Dat geldt als de geboorte van de Bossche bol zoals je hem nu kent; in 2024 vierde Den Bosch dan ook 100 jaar Bossche bol.
In Den Bosch zelf heet hij van oudsher gewoon chocoladebol, of in het Bosch sjekladebol. De naam "Bossche bol" kwam pas later in zwang, toen het gebak buiten de stad bekend werd. Waar die naam precies vandaan komt, is nooit aangetoond. Het verhaal dat een burgemeester hem bedacht, is een leuke anekdote zonder bewijs. Banketbakkerij Jan de Groot aan de Stationsweg heeft de bol daarna met reclame en een gunstige ligging bij het station groot gemaakt. De uitvinder is die bakkerij niet, ook al hoor je dat vaak.
Bronnen: NOS, "De Bossche bol bestaat 100 jaar" en Omroep Brabant, "Jos was de uitvinder".
Wat is het verschil tussen een Bossche bol en een moorkop?
Buiten Brabant worden de namen nog weleens door elkaar gebruikt, maar het zijn twee verschillende gebakjes. Beide zijn van soesdeeg met slagroom; het verschil zit in de vorm en de chocolade.
| Bossche bol | Moorkop | |
|---|---|---|
| Formaat | Groot, zo'n 12 cm doorsnee | Kleiner |
| Vorm | Rond en helemaal hol, volledig gevuld met slagroom | Soes met slagroom |
| Chocolade | Bol (vrijwel) helemaal bedekt | Meestal alleen de bovenkant geglazuurd |
| Garnering | Geen, de bol blijft kaal | Vaak een toef slagroom, soms met een stukje fruit |
| Herkomst | 's-Hertogenbosch | Algemeen Nederlands gebak |
Een Bossche bol is dus geen grote moorkop. Zeg dat in Den Bosch maar liever niet hardop.
Hoe bewaar en serveer je een Bossche bol?
Een Bossche bol is een vers product met echte slagroom. Daarom bewaar je hem altijd in de koelkast. Onze bollen zijn 3 dagen houdbaar na ontvangst.
| Vraag | Advies |
|---|---|
| Waar bewaren? | In de koelkast, in de doos of afgedekt |
| Hoe lang houdbaar? | 3 dagen in de koelkast |
| Wanneer uit de koelkast? | Vlak voor het serveren, zodat de slagroom stevig blijft |
| Hoeveel per persoon? | Reken op 1 bol per persoon; het is een flink gebak |
| Hoe eten? | Met gebaksbordje, mes en vork |
Snijd de bol met een scherp mes in één beweging door, dan breekt de chocolade netjes. Krijg je visite? Leg de bollen pas op tafel als iedereen zit. Een Bossche bol eet je met mes en vork, maar als er niemand kijkt, mag het uit het handje ook. Wij oordelen niet.
Wie bakt de Bossche bollen van De Bakkende Brabander?
De Bakkende Brabander is van de broers Bart en Michiel van Gaalen. Ze komen uit een horecafamilie in Den Bosch en zijn dus grootgebracht met Brabantse lekkernijen. Een familiefeest was niet compleet zonder worstenbroodjes, en een verjaardag ging nooit voorbij zonder Bossche bollen.
Toen ze boven de rivieren gingen wonen, misten ze die smaken. In 2014 begonnen ze in hun eigen keuken met ambachtelijke worstenbroodjes; later kwamen de Bossche bollen erbij. Wat als hobby begon, werd een bakkerij die in Brabant bakt en door heel Nederland bezorgt. Benieuwd wie er achter het deeg staat? Maak dan kennis met bakker Bart.
Onze bollen maken we volgens ambachtelijk recept: een luchtige soes, volle slagroom en een dikke laag chocolade. Geen slagroomvervanger en geen shortcuts. Dat het werkt, zie je aan de beoordelingen: klanten geven ons gemiddeld een 4,7 van 5.
Hoe laat je echte Bossche bollen bezorgen?
Vroeger moest je ervoor naar Den Bosch. Nu kun je onze Bossche bollen online bestellen en laat je ze thuis of op kantoor bezorgen. Zo werkt het:
- Je bestelt vanaf 9 bollen. Hoe groter de doos, hoe lager de prijs per bol.
- We bezorgen gekoeld door heel Nederland (behalve de Waddeneilanden), zodat de slagroom vers en stevig aankomt.
- We bezorgen dinsdag tot en met zaterdag. Bestel je vóór 13:00, dan heb je ze de volgende bezorgdag al in huis. Je kiest zelf de bezorgdag.
- Je bollen worden gratis gekoeld bezorgd vanaf €60; daaronder betaal je bezorgkosten.
Liever iets kleiners voor bij de koffie of op een buffet? Probeer dan onze mini Bossche bollen, te bestellen vanaf 16 stuks. Wil je hartig én zoet op tafel? Met de combi deal Bossche bollen en worstenbrood krijg je 9 Bossche bollen en 10 Brabantse worstenbroodjes in één bestelling. En wil je weten waarom een worstenbroodje van brooddeeg is en niet van bladerdeeg? Lees dan wat er in een worstenbroodje zit.
Veelgestelde vragen over de Bossche bol
Waar is een Bossche bol van gemaakt?
Van soesdeeg, gevuld met volle slagroom en helemaal bedekt met chocolade.
Hoe lang is een Bossche bol houdbaar?
Onze Bossche bollen zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast. Door de echte slagroom horen ze niet buiten de koelkast te staan.
Hoeveel Bossche bollen bestel je per persoon?
Reken op 1 bol per persoon. Het is een flink gebak; voor een buffet of borrel passen mini Bossche bollen vaak beter.
Kun je Bossche bollen laten bezorgen?
Ja. We bezorgen ze gekoeld door heel Nederland, dinsdag tot en met zaterdag. Vóór 13:00 besteld, de volgende bezorgdag in huis.
Wat is het verschil tussen een Bossche bol en een moorkop?
Een Bossche bol is groter, helemaal hol en (vrijwel) helemaal bedekt met chocolade. Een moorkop is kleiner, meestal alleen aan de bovenkant geglazuurd en vaak gegarneerd met een toef slagroom.
Bestel je echte Bossche bollen
Zin gekregen? Haal de smaak van Den Bosch in huis voor een verjaardag, op kantoor of gewoon omdat het zaterdag is. Bestel je Bossche bollen vanaf 9 stuks, gratis gekoeld bezorgd vanaf €60.