Voor een Brabander is een worstenbroodje meer dan een snack. Het staat voor thuis, gezelligheid en Brabantse tradities. Niet voor niets staat de cultuur eromheen op de nationale lijst van immaterieel erfgoed.
Van boerenhap tot icoon
Het worstenbroodje begon als eenvoudige boerenkost op het Brabantse platteland. Uit die praktische hap groeide een symbool van een hele provincie. Sinds maart 2016 staat de cultuur rond het Brabantse worstenbroodje op de nationale lijst van immaterieel erfgoed. Meer over de herkomst lees je in de geschiedenis van het Brabantse worstenbroodje.
Gezelligheid op tafel
In Brabant hoort een worstenbroodje bij elk moment van samenzijn. Met kerst, met carnaval, op verjaardagen en bij de koffie. Wie op visite komt, krijgt er vaak eentje aangeboden. Het is een gebaar van gastvrijheid: kom erbij en schuif aan. Juist dat gevoel maakt Brabanders zo trots.
Brabant boven de rivieren
Brabanders die verhuizen, nemen hun liefde voor het worstenbroodje gewoon mee. Dat weten wij uit eigen ervaring. Wij zijn Bart en Michiel van Gaalen, broers uit een Bossche horecafamilie. Tegenwoordig wonen we boven de rivieren, in Oegstgeest en Zeist. Ons hart ligt nog altijd in Brabant. In 2014 begonnen we in onze eigen keuken met het bakken van Brabantse worstenbroodjes. Zo konden we een stukje thuis delen met iedereen die Brabant mist. Inmiddels bezorgen we ze gekoeld tot ver boven de rivieren. Je vindt ze ook bij verkooppunten verspreid over Nederland.
Bart en Michiel van Gaalen, Brabanders boven de rivieren (Fotograaf: Marianne Coldenhoff)
Elke bakker een eigen recept
Vraag tien Brabanders naar het lekkerste worstenbroodje en je krijgt tien antwoorden. Elke bakker heeft een eigen recept. De een gebruikt wat meer nootmuskaat, de ander kiest een andere kruidenmix. Er is zelfs een wedstrijd om Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Onze keuze is helder: gekruid gehakt van 100% Brabants scharrelvarkensvlees, dezelfde dag verwerkt. Dat rollen we in zacht brooddeeg, zoals het hoort. Ambachtelijk gebakken in Brabant.
(Fotograaf: onbekend, bron: BHIC)
Haal Brabant in huis
Mis je Brabant, of wil je iemand een stukje Brabant cadeau doen? Bestel Brabantse worstenbroodjes, gratis gekoeld bezorgd vanaf €60. Warm ze thuis op in de oven: 6 à 7 minuten op 180 °C. Dan ruikt het hele huis meteen naar Brabant.
Veelgestelde vragen
Waarom zijn Brabanders zo trots op hun worstenbroodje?
Het worstenbroodje staat voor thuis, gezelligheid en gastvrijheid. Het hoort bij kerst, carnaval en elke verjaardag. Niet voor niets staat de cultuur eromheen op de nationale lijst van immaterieel erfgoed.
Waarom is het worstenbroodje zo typisch Brabants?
Het ontstond op het Brabantse platteland, waar veel varkens werden gehouden. Zo groeide het uit tot een vast onderdeel van de Brabantse tradities.
Hoe haal je boven de rivieren een stukje Brabant in huis?
Bestel Brabantse worstenbroodjes online bij De Bakkende Brabander. We bezorgen in heel Nederland, behalve op de Waddeneilanden. Gratis gekoeld bezorgd vanaf €60. Je vindt ze ook bij verkooppunten verspreid over Nederland.